Txakoli de getaria

Le txakoli produit et embouteillé à Akarregi Txiki porte le label de qualité de l’Appellation d’Origine Getariako Txakolina, une reconnaissance qui garantit l’origine autochtone des raisins, un soin particulier dans l’élaboration et un contrôle de qualité rigoureux. 

Le Txakoli de Getaria a été reconnu comme Appellation d’Origine sous le nom de Getariako Txakolina en 1989. En 2007, l’Appellation Getariako Txakolina a été étendue à l’ensemble du territoire historique du Gipuzkoa.

Le txakoli est un vin blanc, jeune et fruité. D’un degré modéré (9,5º – 11,5º) et doté d’une légère acidité caractéristique, c’est un vin très typique et distinctif. Il doit être servi frais et, avec ses fines perles de gaz carbonique issues de son élaboration particulière, il révèle toute sa palette aromatique.